تبلیغات
آرزوهای شیشه ای
طرز پخت مرغ در فر

دیروز کلی مهمون داشتم واسه شام این شوشوئه محترم هم دیر اومد ساعت 6 بود  واسم وسایل و که لیست کرده بودم آفردAvazak.ir42 شکلک های یاهو (1) منم چه کنم چه نکنم سریع دست به کار شدم آستینا رو زدم بالا و ..... مرغ و جو و هویچ دون خرد شده و نمک و یه خرده فلفل و گذاشتم تو زود پز که زودتر بپزه پلو رو بار گذاشتم  سیب زمین و هویچم سرخ کردم و به هویچ یه خرده آب غوره زدم البته علاوه بر ادویه بعدشم رفتم سراغ زودپز !! مرغها رو که نیگا کردم دود از سرم بلند شد Avazak.ir1 شکلک های یاهو (1)همشون وا شده بودن ینی زیادی پخته بودن پس یه کاری کردم به پیشنهاد جاریمون که تا اون موقع رسیدن بهله سارا جووون خانووووم رو عرض میکنم Avazak.ir10 شکلک های یاهو (1) مرغ ها رو با احتیاط داخل فر چیدیم و بعد روش کره زدیم و گذاشتیم رو شعله بالا که طلایی بشه البته خودش از عکسش بهتر شده بود نور فلش مرغها رو یه رنگ دیگه نشون میده  بعد هم پیاز خرد کردمو رب و ادویه زدم و مابقی مخلفات زود پز رو ریختم روش و یه سیب زمینی کوچولو رنده کردم و بعد از جوشیدن ریختم روش و کمی که حالت حلیمی پیدا کرد رشته رو اضافه کردمو همه چی رو چیدم تو ظرفا ساعت 7.30 شاممون آماده بود Avazak.ir26 شکلک های یاهو (1) و اینگونه شد که همه چی به خیر و خوشی تموم شد هه Avazak.ir5 شکلک های یاهو (1)
البته سس مرغ رو هم اضافه کردیم و در ظرف سس به طور جدا سرو کردیم به این صورت که روغن را داغ کرده سیب زمینی رو توش سرخ می کنیم ادویه و به ویژه استوت رو اضافه کرده آب مرغ که با رب مخلوط شده رو روی پیاز سرخ شده اضافه کرده و در ظرف مخصوص قرار میدهیم









طبقه بندی: آشپزی،
برچسب ها: آشپزی - خورشتها،
آخرین ویرایش: چهارشنبه 17 دی 1393 05:35 ب.ظ

  چهارشنبه 17 دی 1393   05:34 ب.ظ   معصومه  
دیدگاه ها : نظر
طرز تهیه ترشی سیر


با سلام خدمت دوست جوونام از اونجایی که من خیلی شکمو و عاشق ترشی هستم امروز میخوام براتون چند نوع ترشی یاد بدم خودم  که چند روز پیش از اینترنت در آورده بودم درست کردم خیلی خوب شده امیدوارم شما هم خوشتون بیاد 



ترشی سیر


بوته سیر جوان                                                                                         دو كیلوگرم

 سركه                                                                                                   یك كیلوگرم

 نمك                                                                                                      دو قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه

 سیر ترشی هفت ساله معمولا دوای بیماری‌های مختلفی است. پس از هفت سال آب (سركه) ترشی كاملا غلیظ و مات می‌شود كه در قدیم برای سرماخوردگی یك قاشق از آب آن را برای درمان استفاده می‌كردند. برای تهیه سیر ترشی دو روش وجود دارد :

1- اگر قرار است چند سال بعد استفاده كنید، ترشی را بدون حرارت دادن آماده سازید. به این صورت که سیر را پس از تمیز كردن یك روز در مقابل نور خورشید قرار دهید، بعد سیر، سركه و نمك را با هم مخلوط می‌کنیم و در آن را محکم می‌بندیم. هفت سال بعد نوش جان می‌نماییم.

2- اگر می‌خواهید سیر ترشی را سریع مصرف كنید سیر، سركه و نمك را روی حرارت گذاشته و نیم ساعت بجوشانید، سپس در هوای آزاد گذاشته و پس از این كه از حرارت افتاد در ظرف را محكم بسته و یك ماه بعد سیر ترشی را مصرف كنید. 






طبقه بندی: آشپزی،
برچسب ها: آشپزی- ترشیجات- ترشی سیر،
آخرین ویرایش: سه شنبه 25 آذر 1393 08:13 ق.ظ

  سه شنبه 25 آذر 1393   08:12 ق.ظ   معصومه  
دیدگاه ها : نظر
تهیه آرد سوخاری
طرز تهیه آرد سوخاری

-------------------------------------------------------------------

امروز میخوام آرد سوخاری بهتون یاد بدم که در منزل خودتون به راحتی اماده کنید.

1- ا ول از همه تیکه نون ها را دور نریزید و آنها را ریز ریز کرده و بگذارید کاملا خشک شود

2- آنهارا آسیاب کنید...تا کاملا پودر شود.چند بار اسیاب کنید و از الک نرم رد کنید تا صاف بشه.بعد اینکار اضافه ها را دوباره آسیاب کنید ، به همین منوال.

3- بعد پودر آماده را در ظرف روی ریخته و به ان نمک و فلفل و زردچوبه (یا پودر پاپریکا )و ادویه های دلخواه دیگر مانند پودر سیر، پودر پیاز ، یا مثلا آرد نخودچی و آویشن وادویه کاری و....هر ادویه که دوست دارید بهش اضافه کنید.

4-روی حرارت ملایم قرار دهید...و مرتب به هم بزنید تا آرد کاملا بپزد و رنگش قهوه ای شود. بگذارید خنک شود. 

 

5-در ظرف شیشه ای و در یخچال نگه داری کنید و برای غذاهای سوخاری و یا کتلت وکروکت استفاده کنید که طعم عالی داره .


اینم از آرد سوخاری من









طبقه بندی: آشپزی،
برچسب ها: آشپزی- تهیه آرد سوخاری،
آخرین ویرایش: سه شنبه 25 آذر 1393 08:36 ق.ظ

  سه شنبه 25 آذر 1393   08:11 ق.ظ   معصومه  
دیدگاه ها : نظر
طرز تهیه شربت آب لیمو

مواد لازم برای تهیه شربت آبلیمو

شکر                  یک لیوان

آبلیمو                  نصف لیوان

گلاب                   یک چهارم لیوان

آب                      سه و نیم لیوان

 با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه پنج لیوان از  ”‌شربت آبلیمو“ خواهیم داشت.

 --------------------------------------------------------------

طرز تهیه شربت آبلیمو

سه و نیم لیوان آب اضافه کرده.هم می‌زنیم تا شربت آبلیمو آماده شود (با 3 لیوان آّب، شربت پر شیرین و 4 لیوان آب، شربت کم شیرین خواهد بود). در صورت دلخواه می‌توان کمی زعفران آب کرده به شربت اضافه کنید شربت را در یخچال گذاشته، تا خنک شود. شربت خنک شده با چند تکه یخ آماده پذیرایی می‌باشد.





طبقه بندی: آشپزی،
برچسب ها: آشپزی- نوشیدنی- شربت آب لیمو،
آخرین ویرایش: سه شنبه 25 آذر 1393 08:11 ق.ظ

  سه شنبه 25 آذر 1393   08:09 ق.ظ   معصومه  
دیدگاه ها : نظر
طرز تهیه غوره


مواد لازم.

  1. غوره عسگری ۲ کیلو
  2. آب لیمو ی تازه ۱ لیوان
  3. پالپ لیمو ترش(همان تفاله های لیمو ترش که موقع آبگیری )باقی می ماند.
  4. نمک به مقدار لازم
  5. آب به مقدار لازم

طرز تهیه.

شما می توانید غوره را پاک کرده و همچنین می توانید به صورت درسته این کار را انجام دهید .در ابتدا آب را با مقدار نمکی که نه خیلی شور و نه بی نمک باشد مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا به جوش  آید .شعله را خاموش کنید و بگذارید کاملا خنک شده سپس آبلیمو و تفاله لیمو را بدان افزوده و غوره ها را درون یک ظرف ریخته و مواد آماده شده را روی آن بریزید و درب ظرف را محکم ببندید و در جای خنک نگهداری کنید. این روش برای بسیاری از خورشت ها و خوراک بسیار خوش طعم و مناسب می باشد.





طبقه بندی: آشپزی،
آخرین ویرایش: سه شنبه 25 آذر 1393 08:09 ق.ظ

  سه شنبه 25 آذر 1393   08:08 ق.ظ   معصومه  
دیدگاه ها : نظر
دسر گل کلم - مخصوص سفره های افطاری

با سلام خدمت دوست جووونام چند سال پیش وقتی آبجی کوچیکه من راهنمایی می‌خوند این دسر رو ماه رمضان درست کرده بود که من خیلی اینو دوست داشتم دیدم ماه مبارک رمضان نزدیکه گفتم بزارم تو وبم شما دوست جووونام هم درست کنید و نوش جان کنید خیلی خوشمزه است.

 

1- گل کلم را به صورت بوته های کوچک در آورده و به دقت می‌شوریم و میگذاریم با کمی آّب به مدت 10 دقیقه بپزد.

2- در یک کاسه دو عدد تخم مرغ و نمک و کمی فلفل قرمز و حدود 2 قاشق ماست را با چنگال میزنیم.

3- اگر دوست داشتید در یک بشقاب آرد سوخاری بریزید.

4- گل کلم را در تخم مرغ فرو برده و در پودر سو خاری بغلتانید.

5- در یک قابلمه کوچک روغن بریزید  و گل کلم‌ها را در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود.

می‌توانید این دسر را با سس سفید نوش جان کنید.







طبقه بندی: آشپزی،
برچسب ها: آشپزی- دسر- دسر گل کلم،
آخرین ویرایش: سه شنبه 25 آذر 1393 08:01 ق.ظ

  سه شنبه 25 آذر 1393   08:00 ق.ظ   معصومه  
دیدگاه ها : نظر
درس هفتم - فیلم آموزشی طرح گیس
 

دوستای عزیزم من امروز  فیلم آموزش بافت  گیس رو براتون تو وبم گذاشتم طرحش که خیلی قشنگه امیدوارم خوشتون بیاد 


طرح گیس



طبقه بندی: بافتنی،
برچسب ها: بافتنی- طرح بافتنی- بافت گیس،
آخرین ویرایش: سه شنبه 25 آذر 1393 07:58 ق.ظ

  سه شنبه 25 آذر 1393   07:54 ق.ظ   معصومه  
دیدگاه ها : نظر